INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
Pour la semoule :
– 200g de semoule moyenne pour couscous crue
– 50cl de bouillon de légumes
– 10cl d’huile d’olive
– 2 jus de citron jaune Pour la garniture (à adapter selon ce qu’on a à la maison)
– 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois (ou du poulet, du thon…)
– 1 petit brocoli en sommités
– Des petits radis
– ½ concombre lavé et coupé en deux dans la longueur puis épépiné et coupé en dés
– 100g de petits pois cuits ou fèves cuites
– huile d’olive
– 50g de cacahuètes grillées et salées concassées ou amandes ou pistaches ou autre
– 1 citron vert
– ¼ de botte de coriandre hachée
– ¼ de botte de persil haché
– 1 grenade décortiquée (ou raisins secs)
– sel fin et piment d’Espelette
ETAPES:
1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Mettre la semoule dans un plat à gratin. Ajouter de l’huile, du sel et du piment (ou du poivre). Mélanger avec une fourchette. Il faut que la semoule soit bien brillante grâce à l’huile d’olive.
3. Prendre le bouillon et le faire bouillir. Dès que le bouillon est à ébullition, le sortir du feu et ajouter le jus de citron.
4. Verser le bouillon sur la semoule. L’eau doit être au niveau de la semoule. Filmer pour bloquer la chaleur et faire comme un petit hammam. Réserver jusqu’à refroidissement.
5. Récupérer la semoule. Elle doit être gonflée. Il ne doit plus y avoir d’eau. L’égrener avec une fourchette. La verser dans un saladier.
6. Ajouter de l’huile d’olive puis les autres ingrédients. Mélanger. Dresser.
Un bon petit repas pour l’été !???
