Lily Recette

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Pour le riz:

– 80g de tomates confites (pétales de tomates confites) pour faire la sauce tomates

– Huile

– 150g de riz basmati

– paprika

– sel

– eau

– persil frais (facultatif)

Pour le poulet basquaise :

– 4 blancs de filets de poulet avec la peau

– 150g de chorizo coupé en petits dés

– huile d’olive

– sel

– paprika

– piment d’espelette

– 1 oignon épluché et coupé

– 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, simplement écrasée avec le plat de la main

– 2 poivrons jaunes épluchés et coupés en lamelles

– 2 poivrons rouges épluchés et coupés en lamelles

– 250g de concassées de tomates

– 15cl de vin blanc

Pour la sauce:

– 120g de crème liquide entière

– 60g de bouillon cube

– 50 de chorizo coupé en petits dés

– piment d’Espelette

– sel fin & poivre du moulin

– 20g de beurre en cubes froid

ETAPES:

Préparation du riz

1- Préchauffer le four à200 °C.

2- Pour préparer la sauce tomates, dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à̀ ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

3- Dans un saladier, mettre le riz. Ajouter la purée de tomates obtenue et mélanger.

4- Ajouter du paprika et du sel. Mélanger.

5- Etaler de manière homogène le contenu dans un plat à gratin. Ajouter environ 40cl d’eau (elle doit recouvrir le riz voir un peu plus). Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer.

6- Une fois le riz cuit, l’égrainer avec une fourchette. Il est possible d’ajouter dessus du persil frais.

Préparation du poulet basquaise

1- Couper les morceaux de poulet en deux. Assaisonner avec du sel les deux côtés. Assaisonner avec du paprika l’un des côtés.

2- Dans une cocotte chaude, verser de l’huile d’olive, déposer les morceaux de poulet, laisser colorer sur toutes les faces puis retirer et réserver dans une assiette.

3- Dans la même cocotte, déposer l’oignon coupé, laisser colorer. Ajouter l’ail, laisser cuire. Ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette. Ajouter 150g de chorizo. Déglacer au vin blanc. Laisser réduire. Quand il n’y a plus de liquide, verser la concassée de tomates et mélanger. Laisser cuire quelques secondes couvercle fermé.

4- Déposer par-dessus la viande et laisser mijoter.

Préparation de la sauce au chorizo

1- Dans une casserole, verser le bouillon cube préparé sur la crème, faire bouillir.

2- Ajouter 50g de chorizo coupés en dés. Laisser chauffer 10 minutes puis ajouter le beurre en cubes bien froid.

3- Verser la sauce dans un saucier à travers la passette. Il va rester du chorizo dans la passette, l’ajouter dans la cocotte avec le poulet.

Service

4- Riz dans un plat, poulet dans un plat, sauce dans un saucier à part.

SERVEZ CHAUD! Moi je vous le dis c’est trop bon !!!!!?????

LES LASAGNES !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

10 à15
plaques de pâtes à lasagnes

500g de
viande de bœuf hachée

1 grosse
boîte et 1 petite boîte de tomates concassées

1 oignon et
1 gousse d’ail

Du thym, sel
et poivre

Pour la béchamel :

50g de
farine

50g de
beurre

60cl de lait

De la
muscade

Sel poivre

Du parmesan et
du fromage râpé

Préparation :

Couper l’oignon
et l’ail en petit morceaux, faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse
et mettre les oignons et l’ail dedans avec un peu de thym.

Pendant ce
temps, dans une poêle mettre de l’huile d’olive et quand la poêle est bien chaude
mettre la viande et la faire revenir quelques minutes et la mettre de côté.
Quand les oignons sont presque cuits verser les tomates concassées et laisser
cuire 10 à 15 minutes. Rajouter la viande hachée et laisser mijoter
quelques minutes.

Préchauffer
le four à 220C.

Pour la
béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, quand il est bien fondu
verser la farine et mélanger. Faire un roux blanc (laisser cuire quelques
minutes sans colorer). Toujours sur le feu verser le lait petit à petit et mélanger
jusqu’à ce que cela épaississe. Quand cela a épaissi et que c’est prêt, arrêter
le feu, saler et poivrer et mettre un
peu de muscade. Rajouter un peu de
parmesan.

Pour le
montage alterner

Une couche
de bolognaise / gruyère râpé

Une couche de béchamel /un peu de parmesan

Et les
plaques de pâtes.

Faire 2 ou 3 étages et finir par les plaques.
Garder un peu de béchamel pour le dessus
et finir par le gruyère râpé. Mettre le
plat au four environ 30 minutes. Et servir chaud.

Pour cette recette
exceptionnellement je fais une dédicace à MAÏA qui n’arrêtait pas de me
dire de la mettre sur mon blog !!!Donc voilà maintenant j’espère que tu vas
l’essayer- gros gros bisous !!!!!!

LILY !!!!!

Ingrédients :

Pour 6 personnes.

18 Carambars

60 cl de
lait

4 œufs

Préparation :

Mettre le lait et les carambars dans
une casserole en remuant constamment. Retirer du feu et réserver. Battre les
œufs dans un bol et incorporer le lait au carambar en remuant vivement.
Répartir le mélange obtenu dans des ramequins, placer ces derniers dans un plat
avec de l’eau jusqu’à mis hauteur et enfourner. Faire cuire dans ce bain- marie
pendant 45 minutes à 180C. A la sortie du four, laisser refroidir avant de réserver
dans le réfrigérateur. Servir bien frais !

HUMM MIAM
MIAM !!!!!

Gâteau pas comme les autres aux
pommes !

Ingrédients :

6 cuillérées
à soupe de farine

3 cuillérées
à soupe de sucre

1 œuf

70g de
beurre

½ tasse de
lait

1 cuillérée
à soupe d’huile

½ paquet de
levure

Quelques
pommes

Préparation :

Faire fondre
le beurre dans une casserole à feu doux ;

Dans un
saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure ;

Creusez un puits
au milieu, et versez l’œuf battu en omelette ; Mélangez le tout
progressivement, puis délayer avec le
lait, le beurre fondu (pensez à en gardez
un peu pour le moule !), et l’huile, jusqu’à l’obtention d’un mélange
onctueux, ni trop liquide, ni trop épais ;

Epluchez et coupez les pommes en rondelles, les rangez
sur le fond du moule préalablement
beurré, puis versez le mélange ;

Saupoudrez de
sucre, et enfournez pendant 35 minutes, thermostat 7.

Vous pouvez rajouter
dans le gâteau ce que vous voulez comme par exemple des raisins secs !!

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 oignon

1 petite
boite de maïs

1 grosse boite
de haricots rouges

1 grosse
boite de tomates concassées ou coulis de tomates

Du cumin

Une cuillère
à café de cacao (non sucré)

4 steaks hachés

Sel poivre

Préparation :

Émincez l’oignon,
faites le revenir avec un peu d’huile. Faites cuire la viande avec les oignons,
le cumin, un peu de sel et de poivre. Égouttez la boite de haricots rouges et le
maïs puis mettez les dans la casserole avec les oignons et la viande. Versez
les tomates concassées et rajoutez un
peu de cumin. Mélangez le tout puis mettez la cuillère de cacao. Laissez
mijotez 30 min à feu doux. Servez le chili chaud !

Et voilà !!

Pour 6 ou 8
personnes

Ingrédients :

Pour la
génoise

4 œufs

90g de sucre

1 sachet de
sucre vanillé

Pour la
chantilly

2 briques de
crème fraiche entière liquide

2 sachets de
sucre vanillé

4 cuillères à
soupe de sucre glace

500g de
framboises

Préparation :

Montez au
bain marie les œufs et le sucre. Quand la pâte a triplé de volume sortez la du
bain marie et rebattez la encore un peu pour qu’elle refroidisse, incorporez la
farine tamisée et mélangez, avec une spatule (Maryse), très délicatement puis versez la
pâte dans un moule beurré et mettez la au four thermostat 150 pendant 20 à 25 minutes.
Sortez la génoise du four démoulez la et laissez refroidir. Pour la chantilly,
mettre dans un récipient la crème fraiche les sachets de sucre vanillé et avec
un batteur montez en chantilly la crème des que la chantilly est
montée mettez le sucre glace et refaite deux trois coups de batteur pour
mélanger le sucre glace. Coupez la génoise dans le sens de la longueur, mettre
les framboises sur une partie du gâteau et recouvrez les framboises de chantilly
puis mettez l’autre part du gâteau sur
la chantilly et recouvrir tout le gâteau de chantilly. Faîte la déco qu’il vous
plait, laissez le au frais jusqu’à ce que vous le mangiez !!!!

Miam !
miam !

Ingrédients :

500g de
farine

90g de sucre

1cuillère à
café de sel

125g de
beurre

25cl de lait

1 œuf

1 paquet de
levure boulangère ou 20g de levure fraîche

Mélange œuf
entier sucre sel et eau pour la dorure

Préparation :

Mettez tous
les ingrédients sauf le beurre dans un grand saladier et pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle
se détache du bol et tape sur les bords. Rajoutez le beurre en 3 fois. Pétrir
10 min. couvrez le bol d’un linge et d’une petite couverture et laissez lever
environ 1 heure. Lorsque la pâte a levée, dégazez-la (appuyez un bon coup
avec votre poing pour évacuer l’air). Reformer une boule, filmée au contact. La
mettre au frais 2h ou toute une nuit. Formez ensuite des petit boudins de 55g chacun
et laissez remonter encore 2 heure. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Badigeonnez
les pains au lait du mélange œuf sucre sel eau. Attendre 10min et rebadigeonner.
Enfournez 10-15 min est mangez- les !!

Et Voilà !!!!!!!!

Pâte à ravioli

Pour 6 personnes

Ingrédients :

300g de
farine

3 jaunes d’œufs

3cl d’huile
d’olive

4cl d’eau

1 pincé de
sel

Préparation :

Avec le
robot, réaliser une fontaine avec la farine puis ajouter les œufs, l’eau, l’huile
d’olive, malaxer avec le crochet du robot à petite vitesse il faut que la pâte
soit sableuse et arrêter le robot, continuer à la main jusqu’à ce que la
pâte soit souple, élastique mais pas collante, laisser la reposer 30 minutes. !!!!!!!!

Ingrédients :

Pour 6 personnes

3 tomates

1 salade

9
tranches de pain de mie

6 œufs

1 échalote

Du melfort (vinaigre)

1demi plaquette de beurre

De l’huile de tournesol

2
boites d’allumettes lardons fumés

Sel poivre

Préparation :

Couper les tranches de pain de mie en
gros dés pour faire des croutons, faire chauffer une poêle avec de gros morceaux de beurre, quand le
beurre est fondu mettre les croutons dans la poêle toujours retourner les
croutons. N’hésitez pas à remettre du beurre quand les croutons sont cuits.
Sortez une assiette avec des feuilles d’essuie-tout puis mettez les croutons
dessus et laisser les refroidir .
Après sortez des assiettes et au milieu
mettez des feuilles de salade, couper les tomates en deux puis couper de gros quartiers de tomate et disposer les à coté de la salade. Pour la vinaigrette,
coupez une échalote en petits morceaux puis mettez une cuillère à café de
moutarde, du melfort de l’huile de
tournesol, un peu de crème fraiche et de l’eau.

Dans une grande casserole,
faire frémir de l’eau avec du sel et du melfort ça sera pour les œufs pochés.
Pendant que l’eau chauffe dans une poêle faire cuire les lardons, quand l’eau frémit casser trois œufs dans la casserole faite attention à ne pas casser
le jaune d’œuf ,si les lardons sont cuits arrêter le feu ,faite en
sorte que le blanc tourne autour du jaune, avec une écumoire ,mettez les croutons ,les lardons et la vinaigrette dans chaque assiette .
Si les
œufs sont cuits mettez les dans chaque assiette et faite cuire
les trois autres œufs puis servez!!!

Est voici une bonne salade pour
l’été !! MERCI A MA TATA .

Bon appétit !